| 大武口凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 芥末 | 克 | 10千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 总量 | 692克 | 大武口凉皮热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡，相当于走路222分钟消耗的热量...390 | |||||
大武口凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 咱们言归正传吧，首先准备好材料，面粉放在一个盆里，用温水开始揉面，揉成光滑面团醒一个小时后开始洗面 ，（这里要注意，醒好面后再揉一揉，软硬适中），洗的时候不断的边加水边洗，洗好的水放在一个干净的盆里， 直至水变成清水，洗好后就是上面这张图呀，然后隔一夜
2/8. 洗好后的面团就成这样了哦，俗称面筋，放在蒸锅上一蒸，就能吃了。在大西北都喜欢凉拌着吃
3/8. 隔一夜的洗面水分成上面清水和下面面粉水两层，把上面的清水撇掉，开始蒸面皮了，也就是凉皮
4/8. 该用到这个罗罗了，首先用小油刷把上面薄薄的擦一层油，找个可以放罗罗的大锅烧一锅开水 ，开后将刷好油的罗罗放在水上，将洗面水适量放在罗罗上开始隔水蒸（注意，蒸的时候要盖上锅盖，直至面皮起大泡 记住是大泡哦就证明面皮熟了，可以拿出来隔凉水晾凉了）依次这样蒸
5/8. 整好的就是这样
6/8. 刚那个是好几层，这个是一层的 蒸好后放在冰箱里凉一下，就很筋道了哦
7/8. 最后就可以加上调料凉拌了，味道看自己哦，一般本人喜欢吃醋，还有辣椒哦
8/8. 最后的成品哦
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、防酒精中毒、生津止渴等功效；可与蜂蜜、虾米、苹果搭配；与包菜、上海青、芦柑相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、祛除寒气、开胃醒脾等功效；可与虾、羊骨、黄豆搭配；与排骨、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、排毒清肠、帮助消化等功效；可与生菜、火腿、粳米搭配；与鸡胸肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防感冒、促进血液循环、促消化等功效；可与白菜、羊排、豆腐搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大武口凉皮热量1440 千卡
- 脂肪206.3 克
- 蛋白质22.87 克
- 碳水化合物106.44 克
- 钠37926 毫克
- 钙703 毫克
- 铁28.99 毫克
- 钾918 毫克