| 超详细简单自制香辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | 4.2克 | 2克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1638克 | 超详细简单自制香辣牛肉干热量/卡路里4806千卡 | |||
 热量4806千卡，相当于固定脚踏车687分钟消耗的热量...420 | |||||
超详细简单自制香辣牛肉干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛肉洗干净，把肥油筋膜都剃掉，这个图片是用单反照的，可能太大，会不清楚啊
2/9. 放进卤水中卤制四十分钟，注意别卤时间太长，以免肉煮太烂影响嚼劲。
3/9. 把牛肉捞出切成一厘米厚的肉条备用。
4/9. 我用的生芝麻，需要自己炒熟，如果家里有熟芝麻最好，因为芝麻不好炒制，容易糊，我用最小火炒了三分钟，锅别烧的太热放芝麻，要不停的翻炒。然后把孜然和花椒面放进锅里炒两分钟，有香味儿出来就行了。
5/9. 锅里放油按照自己的肉量有多少放多少油，不然浪费，油不要烧太热，放进葱段和姜片和两瓣蒜，小火炸，炸至葱姜蒜焦黄捞出。
6/9. 放进切好的牛肉，最小火炸，一直炸至牛肉发黑。
7/9. 炸到你觉得肉发硬了，放干辣椒皮，继续炒制。
8/9. 不要炸太久，不然会很硬，很干，就不好吃了，把多余的油倒出，留点儿在锅里，放进刚才炒香的花椒面和孜然芝麻，再根据你吃辣的程度放辣椒面，翻炒几下，出锅。
9/9. 我喜欢有嚼劲的牛肉干，就炒的时间长一点儿，我炒的这个就有点干，超级有嚼劲，如果大家不喜欢太干就多留点儿油，炒制的时间缩短，就大功告成了。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有强筋壮骨、补中益气、健脾养胃等功效；可与西兰花、生姜、葱搭配；与红螺、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、降血压等功效；可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、润燥杀虫、消肿散结等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、杀菌等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、帮助消化等功效；
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营养信息
- 超详细简单自制香辣牛肉干热量4806 千卡
- 脂肪123.1 克
- 蛋白质60.2 克
- 碳水化合物175.5 克
- 钠22466.8 毫克
- 钙716 毫克
- 铁20.6 毫克
- 钾445 毫克