| 反转式千层酥皮车厘子派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 中筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 463克 | 反转式千层酥皮车厘子派热量/卡路里1034千卡 | |||
 热量1034千卡，相当于铺瓷砖230分钟消耗的热量...270 | |||||
反转式千层酥皮车厘子派的做法共14个步骤
食材主料/辅料
千层酥皮材料：（适量）、外层黄油面团：无盐黄油（225克）、中筋面粉（60克）、中筋面粉（225克）、盐（5克）、水（70毫升）、内馅：车厘子酱（适量）
1/14. 做外层面团，将切成块状的无盐黄油和中粉一起倒在操作台上，用手揉合均匀。
2/14. 轻轻将其整合成团后，以擀面杖轻敲，将其调整成方形，包上保鲜膜，冷藏60分钟左右，备用。
3/14. 将内层揉合面团的材料揉至光滑状态，包上保鲜膜，冷藏1小时左右取出。在台面洒上手粉，将黄油面团擀开成长方形条状，揉合面团擀成黄油面团的2/3长度，靠边放在黄油面团上面，边角对齐，折成三折；
4/14. 将面皮旋转90度后擀成长方形条状，再折三折，包上保鲜膜，冷藏60分钟；重复此步骤，折成三折的步骤总共要做六次。
5/14. 把面皮擀成4mm厚，以直径8~9cm的圆切模压出圆形面皮。
6/14. 用擀面杖轻轻擀成椭圆形，用叉子叉一下，放上车厘子果酱。
7/14. 用毛刷在周边涂上蛋液，对折，用小两号的圆切模圈边的那一面压紧面皮。
8/14. 全部做好后入冰箱冷藏60分钟定型。
9/14. 用锋利的小刀在派皮表面割画出纹路，不要划破。
10/14. 涂上蛋液。
11/14. 至派皮表面金黄即可。
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、止血等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 反转式千层酥皮车厘子派热量1034 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物137.7 克
- 钠10056 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克