| 一夜渍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白萝卜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 709克 | 一夜渍热量/卡路里417千卡 | |||

1/3. 白萝卜切成3mm左右的薄片,用1勺盐揉擦。置于器皿内,压上重物,腌制半小时。

2/3. 用清水冲洗净,沥干水分后,加1勺糖,继续腌制半小时【该步骤做2次】。

3/3. 将剩下的所有调味料混合溶解。特别加入日本特产的梅子汁,酸甜口味,带一些紫苏叶的味道。如果没有,用陈醋代替也可以。
腌渍的温度,控制在5-10度为宜。最保险的,就是丢在冰箱的冷藏柜中。
如果是小个头的红萝卜,腌渍一个晚上便可以吃了。白萝卜由于结构相对密实,像葱姐这样切成圆片状的,5天后的味道最好。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、促进消化、利尿等功效;可与油豆腐、香干、糙米搭配;与何首乌、桃子、木耳相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、挡辐射、开胃消食等功效;可与鳕鱼、虾、卷心菜搭配;与猪肝、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、促进消化、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、杀菌、清理胃水等功效;与红豆馅、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;