| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 629千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 309克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡，相当于小提琴444分钟消耗的热量...150 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、食用油（70克）、牛奶（70克）、低筋面粉（100克）、绵砂糖（20+60（不能再少了））
1/13. 蛋黄蛋白分开
2/13. 蛋白里不能混入一点蛋黄，不然打发不了
3/13. 蛋白打发到鱼眼泡加60g的1/3白糖，继续打发
4/13. 蛋白打发到细腻再加1/3白糖，继续打发
5/13. 蛋白打发到有纹路再加剩余1/3白糖，继续打发
6/13. 蛋白打发到提起打蛋器有短小直尖，盆反过来不倒就可以了
7/13. 蛋黄加入20g白糖，用蛋抽搅打，不需要打发了，均匀就可以了
8/13. 蛋黄加油加奶，图上加的是水（刚好家里没有奶了）也可以的，搅打均匀，使之融为一体，
9/13. 面粉过筛切拌，像炒菜一样或者Z字切拌，不能画圈搅拌，拌好的面糊可以提前写个8字不消失，就行了
10/13. 先把1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀
11/13. 再放1/3的蛋白到蛋黄糊里切拌，均匀后，再把全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆里，继续切拌均匀，
12/13. 把拌好的蛋糕混合物从高处倒入8寸模具中，并且拿起模具向下震几下，震出大气泡，之后放入烤箱上下火，中下层150度，60分钟左右
13/13. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与羊排、黄豆、青椒搭配；与桔子、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与醋、果汁、枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1111 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克