| 鱼香茄盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 256千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 645克 | 鱼香茄盒热量/卡路里942千卡 | |||
 热量942千卡，相当于思考942分钟消耗的热量...60 | |||||
鱼香茄盒的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将料酒、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀作为酱汁，大蒜、姜片、香葱切末。
2/11. 鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无颗粒的面糊。
3/11. 猪肉剁成馅，加盐、白胡椒粉和淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲。
4/11. 茄子洗净，第一刀不切到底，第二刀切断，切成两片连在一起的茄子片。
5/11. 在切好的茄子片中间镶上肉馅。
6/11. 将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊。
7/11. 汤锅内放多一点的花生油，油温烧至8成热时放茄子，中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8成热，将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄，捞出控油。
8/11. 另起锅，锅内放适量的花生油，下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。
9/11. 倒入提前调好的酱汁。
10/11. 转小火煮至酱汁浓稠关火。
11/11. 在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与辣椒、苦瓜、排骨搭配；与螃蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润肌肤、补钙等功效；可与圆白菜、南瓜、丝瓜搭配；与荞麦、茶叶、甘草相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消毒、促进消化等功效；与红豆馅、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、散寒、帮助消化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 鱼香茄盒热量942 千卡
- 脂肪51.61 克
- 蛋白质49.56 克
- 碳水化合物322.72 克
- 钠10303.6 毫克
- 钙838 毫克
- 铁19.45 毫克
- 钾658 毫克