| 香草焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 477克 | 香草焦糖布丁热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡，相当于上厕所521分钟消耗的热量...60 | |||||
香草焦糖布丁的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 纯牛奶和第一份细砂糖倒入容器，隔水中火加热，用搅蛋器搅拌至细砂糖融化。（这里的细砂糖不需要那种特细的，普通砂糖就可以了，反正是要融化的）。也可以直接放等量的糖粉，不需要加热
2/13. 等砂糖融化之后，牛奶是温热的，稍凉一会，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀
3/13. 大概搅拌成这样就可以了
4/13. 用滤网把蛋筋过滤出来，至少过滤两三遍。然后不要动他了，放一旁静置二三十分钟。这步非常重要，以免布丁烤出来都是气泡
5/13. 开始制作焦糖，小火，把水和糖都倒进去
6/13. 沸腾之后可以用手轻轻摇晃容器，使糖更快融化。但是千万不要用任何东西去搅拌它
7/13. 一分钟左右就开始变色啦。微黄，继续煮
8/13. 等焦糖基本变深色后，果断离火，轻晃几下，这时候余温会使焦糖颜色变更深，不要再加热了，煮过头就会苦。
9/13. 立即倒入陶瓷容器，我忙着拍照倒慢了，焦糖都凝固啦，所以动作一定要快。不过就是倒成这样也不要紧，烘烤的时候会使焦糖融化均匀的
10/13. 蛋糊静置好表面是看不到任何气泡的哟，赶紧倒入容器中吧
11/13. 我这次是用蒸锅蒸的。锅子水烧开后，把陶瓷容器裹上保鲜膜或者锡纸，放入锅中中小火蒸20-25分钟。如果用烤箱，就在烤盘中注入一公分高的水，把陶瓷容器放进去，170℃25分钟即可
12/13. 啦啦啦，出炉咯。表面略微有点气泡。等凉了之后放入冰箱冷藏4小时或者过夜，就可以吃啦
13/13. 从冰箱拿出来之后，直接就可以吃啦！或者用小刀在焦糖布丁周围划一圈，然后倒扣放入盘子中。哈哈，底部还是蛮多蜂窝煤的。下次注意啦～
食材功效信息
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、美容、改善视力等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与乌鳢、菜花、香椿相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、调味、促进伤口愈合等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、润肺利咽等功效；可与银鱼、桂圆、丝瓜搭配；与柿子、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 香草焦糖布丁热量521 千卡
- 脂肪12.81 克
- 蛋白质15.62 克
- 碳水化合物217.67 克
- 钠189 毫克
- 钙211 毫克
- 铁3.37 毫克
- 钾257 毫克