| 粉蒸肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 845克 | 粉蒸肉热量/卡路里2219千卡 | |||
 热量2219千卡，相当于砌砖317分钟消耗的热量...420 | |||||
粉蒸肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、蒸肉米粉（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、红薯（适量）
1/6. 腌肉：五花肉切大片，用料酒、生抽、老抽、葱粒、姜粒、郫县豆瓣酱腌制。为入味儿，最好头一夜就腌着。
2/6. 如图所示：腌好的肉片，平铺于米粉中，两面沾匀米粉。米粉：热锅，放入大料煨至酥脆，用搅拌机打成粉末，然后与用搅拌机打成粉末状的生大米均匀混合即可。也可以去超市买现成的，孔师傅蒸肉米粉比较川味儿。
3/6. 码肉：选一深碗，如图将肉码好，切记肉皮朝下紧贴碗底。
4/6. 红薯切滚刀块，铺于码好的肉上。注：土豆、南瓜也是常用的配菜，可酌情选择。
5/6. 开水烧开，放入蒸格，放入食材，盖上锅盖，中火蒸2.5小时即可。
6/6. 起锅，用盘子盖住碗，连盘子带碗翻个个儿即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、补充蛋白质等功效；可与萝卜、紫菜、冬瓜搭配；与甘草、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、降血压、预防癌症等功效；可与基围虾、红枣、豆豉搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸肉热量2219 千卡
- 脂肪54.93 克
- 蛋白质29.77 克
- 碳水化合物94.2 克
- 钠370.7 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.67 毫克
- 钾630 毫克