肉桂苹果富贵鱼的热量和减肥功效

1/29. 面包材料准备好

2/29. 先将清水和白糖放入厨师机桶内，再倒入面包粉和酵母

3/29. 启动“一档”揉面程序，待面团成型后，加入软化的黄油，启动“二档”揉面程序

4/29. 待能轻拉出透明的薄膜时，揉面结束

5/29. 将面团收圆，放在桶中，盖上盖子和湿布，在温暖湿润处进行基础发酵

6/29. 发酵面团时，来准备一下肉桂苹果的制作。材料准备好：苹果去皮去核切成小碎丁

7/29. 先将20克左右的清水和40克白糖搅拌均匀

8/29. 小火煮成焦糖色后，加入黄油，煮溶化

9/29. 加入苹果丁，继续小火熬煮

10/29. 待苹果煮到具透明感时，加入肉桂粉

11/29. 混合均匀后，加入红提干

12/29. 8克淀粉加20克左右的清水混合均匀，缓慢倒入苹果馅中；继续小火熬煮2分钟左右，粘稠后，关火

13/29. 此为肉桂苹果馅，晾凉后使用

14/29. 面团发至原来的2.5倍大时，面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

15/29. 面团取出，排气揉圆后，称重，先分出一个30克的小面团，剩下的面团一部分成两块，松弛10分钟再使用

16/29. 取一个大面团，擀成厚约3毫米的椭圆形面片，用刮刀在上面画出一个鱼形图案，嘴部割断，四周沿着鱼身切成均匀的细条

17/29. 将肉桂苹果馅分成两部分，将其中的一半均匀地铺在鱼身上，鱼嘴前段取下铺在鱼头上，这样做出来的鱼头能有立体感

18/29. 从鱼头开始，切割好的面条一上一下交叉着在鱼身上编织好

19/29. 所有的面条全部编好尾部多余的面片可以揪下来一点装饰在鱼头上

20/29. 将鱼转移到不粘烤盘内，将预留的20克小面团擀成椭圆形的面片，切一片用来做鱼鳍；做好的鱼放在放在温水的烤箱中进行二发

21/29. 将另一条鱼也依次处理好

22/29. 待面团是原来的1.5倍大小时，表面刷一层蛋液，烤箱开始预热190度

23/29. 将鱼面包生坯送入烤箱中层，190度上下火，25分钟左右，表面上色后可加盖一层锡纸

24/29. 烤好后，轻轻地转移到晾架上，晾凉后入袋保存或者切块食用

25/29. 一对欢喜富贵鱼

26/29. 富贵鱼

27/29. 再来一条

28/29. 切块食用