| 溜肉段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 826克 | 溜肉段热量/卡路里967千卡 | |||

1/8. 里脊肉切2厘米见方的块

2/8. 洋葱切小块,胡萝卜切片,辣椒掰小块

3/8. 蒜切末,蒜多了溜肉段才好吃

4/8. 里脊肉加一勺盐两勺白胡椒粉用手抓匀

5/8. 倒入干淀粉,抓匀如图

6/8. 再倒入湿淀粉中充分挂糊放入油锅中炸两次,这样炸完的肉段才酥脆(由于炸制过程鼻子不舒服,所以炸完的图没照,看官们见谅)

7/8. 糖、醋、料酒、酱油、清水比例1:1:1:3:5调好酱汁

8/8. 锅内做油,油热后下洋葱炒制透明,再依次下入青椒和胡萝卜,翻炒均匀后加入蒜末,香味炒出来后倒入调好的酱汁,翻炒几下倒入炸好的肉段,使肉段充分蘸上酱汁,开大火,挂水淀粉收汁即可出锅,附成品图
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、降血糖、镇痛等功效;可与鲳鱼、紫甘蓝、鸡翅搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、防癌、帮助消化等功效;可与豆浆、鲈鱼、草鱼搭配;与水萝卜、红枣、苹果相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、健脾胃、降血糖等功效;可与龙须菜、莴笋、火腿搭配;与草菇、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、帮助消化、降血压等功效;可与猪骨、牛肉、五花肉搭配;与皮皮虾、河虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效;