| 巧克力百分百全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 249千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 302克 | 巧克力百分百全麦面包热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡，相当于单板滑雪68分钟消耗的热量...378 | |||||
巧克力百分百全麦面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（一人份50克）、谷朊粉（40克）、牛奶（少许）、鸡蛋（一大个）、可可粉（10克）、汤种用全麦粉（10克）、案板揉面用全麦粉（少许）、盐（一丢丢）、柠檬汁（几滴）、木糖醇（10克）、黄油（一丢丢）、巧克力（少许）、酵母（3克）
1/5. 平底锅，小火，煮10G全麦粉加一些牛奶成粘稠小糊。此乃汤种。
2/5. 鸡蛋加柠檬汁打匀。按全麦粉，谷朊粉，可可粉，木糖醇，盐，鸡蛋汁，汤种的顺序，搅拌在一起，勿加牛奶。
3/5. 隔水融化巧克力和黄油，温奶融化酵母，先加酵母，再加巧克力浆，揉成面团。
4/5. 看湿润程度陆续补充一些全麦粉，恒温恒湿密封状态下发酵至两倍大。【可以微波炉里放一碗水，高火加热三分钟，充当发酵箱】
5/5. 拿出案板上撒全麦粉，排气，往烤盘上垫油纸，整形成喜欢的样子，继续恒温恒湿发酵到两倍大。烤箱200°预热，180°20-25min，烤箱小的5-8分钟左右及时加盖锡纸，烤完后立刻取出放凉。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、抗忧郁、养心等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与白砂糖、空心菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、健脑益智等功效；可与生菜、苋菜、香椿搭配；与豆奶、雪莲果、地瓜相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力百分百全麦面包热量430 千卡
- 脂肪22.78 克
- 蛋白质41.94 克
- 碳水化合物122.62 克
- 钠202.2 毫克
- 钙391 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾607 毫克