| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 635克 | 凉皮热量/卡路里1964千卡 | |||
 热量1964千卡，相当于混凝土工作281分钟消耗的热量...420 | |||||
凉皮的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 揉一块面，就跟饺子面一样就行，醒半小时！
2/23. 盆里放少量的水，揉，反复的揉。
3/23. 揉一会，水变白了，找个大盆倒出去，接着重复上次动作，揉！
4/23. 盆里水的样子。
5/23. 这块面揉了几十次，最后变这么小，这就是面筋，一会需要加酵母，放锅里蒸15分钟。
6/23. 这是揉出来的凉皮水，刚开始是白色的，需要五个小时的沉淀，变成半透明的，然后把这半透明液体用勺子挖出去。下面白色的就是蒸凉皮的水了。(请忽略屏幕上的两个点，我的SJ照相镜头出了问题)
7/23. 凉皮水。白白的。准备蒸！
8/23. 放上一勺凉皮水。转匀。
9/23. 锅里放一点点水。记住能把罗罗放平就行，水如果太多。就会顶的罗罗来回乱晃，蒸出来会不平。
10/23. 盖锅盖。大火，半分钟。变色就熟了。
11/23. 晾凉。取下凉皮。
12/23. 嘿嘿，有点烂了，上面的点点是面筋，洗的时候。漏掉的。
13/23. 又一张，绝对够薄，够筋
14/23. 重复之前说的步骤，做出来30张凉皮，特别薄，特别筋，看图。╭(╯3╰)╮
15/23. 凉皮切开装盘，面筋洗飞了，只有这么一点点，味道很好的。
16/23. 来个近距离特写，凉皮皮薄薄滴
17/23. 蒜，喜欢汤拌的蒜里加水。
18/23. 香菜
19/23. 麻将，喜欢汤拌的加水
20/23. 各种调料放一起。花椒水按个人口味添加。自己家做的。醋，麻将，辣椒，香菜，盐，鸡精，味道就已经很好了，不需要整太多了，咱凉皮无添加，绿色食品。
21/23. 特写
22/23. 成品。折腾了7个小时。终于吃上了。
23/23. 色香味俱全的无添加绿色食品。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、润肺补肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、防牙痛等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、消食理气、防癌症等功效；可与洋葱、猪肉、粳米搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、促进消化、祛除寒气等功效；可与胡萝卜、羊肉、虾搭配；与五花肉、猪里脊肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉皮热量1964 千卡
- 脂肪10.69 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物162.01 克
- 钠338.6 毫克
- 钙708 毫克
- 铁9.98 毫克
- 钾555 毫克