| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 249克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里851千卡 | |||
 热量851千卡，相当于骑马213分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋清与蛋黄分离入无水无油的盆里
2/18. 分离好的蛋黄
3/18. 蛋黄用的20g砂糖
4/18. 蛋清用的60g砂糖
5/18. 80g低筋面粉
6/18. 将20g砂糖加入蛋黄中，搅拌至糖溶解
7/18. 加入50g牛奶搅匀
8/18. 分三次加入玉米油，搅拌均匀
9/18. 将面粉筛入蛋黄糊中，伴成均匀的糊状
10/18. 用电动打蛋器将蛋白打成粗点的泡泡，加入三分之一的白糖，继续；泡泡变小后，第二次加入白糖，继续打发；之后加入第三次白糖
11/18. 直到打到湿性发泡，提起打蛋器，出现一个尖角稍微向下弯，分三次将蛋白拌在蛋黄糊中，翻拌均匀或切拌，切记一定不要画圈，会消泡
12/18. 拌好蛋糕糊后，烤箱150度，预热10分钟
13/18. 将翻拌好的蛋黄糊倒入垫好油纸的烤盘中，用刮板抹匀，振出气泡，放入预热好的烤箱中
14/18. 烤箱180度，烤20分钟
15/18. 打发淡奶油，分三次加入砂糖
16/18. 将烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉，抹上淡奶油
17/18. 蛋糕卷好后，裹上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一小时定型
18/18. 一小时后切盘，可开吃，此蛋糕卷最后的成果还没来的及拍照，就被抢吃光了，所以没上图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、健脑益智等功效；可与桂圆、肥牛、玉米搭配；与桔子、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与红枣、空心菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量851 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克