| 卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1047克 | 卤猪蹄热量/卡路里2834千卡 | |||
 热量2834千卡，相当于爵士乐健身操472分钟消耗的热量...360 | |||||
卤猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（3只）、香叶（3片）、桂皮（小块）、八角（2个）、姜片（6片）、草果（1个）、大蒜（2瓣）、大葱（2段）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、花椒（20粒）、食用油（适量）
1/7. 将每个猪蹄依据骨缝剁成6块儿（超市可以帮忙）……锅坐冷水，加入猪蹄，姜片3片，料酒适量，将猪蹄焯水……
2/7. 猪蹄焯水时……备好香料……
3/7. 待水烧开……撇去浮末……继续开水炖煮5分钟……捞出猪蹄……过冷水……沥干待用……
4/7. 另起一锅……加入食用油适量……加入糖……炒糖色……加入猪蹄翻炒……使猪蹄上色……
5/7. 加入凉水……没过猪蹄……加入香料……加盐……加老抽……大火烧开……水开后……大火炖煮5分钟……改小火……慢慢咕嘟着吧……
6/7. 一个小时后……用筷子能够轻松插入猪蹄……大火收汁……待汤汁浓稠……出锅……
7/7. 别怪我修图啊……没有最好看……只有更好看……孔子说：老香了……孟子说：嗯呐……
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、健腰膝、美容等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、温通血脉、散寒止痛等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、除腥、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、杀菌、辟腥臭等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪蹄热量2834 千卡
- 脂肪142.9 克
- 蛋白质105.9 克
- 碳水化合物416.4 克
- 钠10527.7 毫克
- 钙1152 毫克
- 铁43.9 毫克
- 钾1347 毫克