水怡版牛轧糖的热量和减肥功效

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水怡版牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
白糖	克	196千卡	392千卡	0.1克	0克
水	克	0千卡	1千卡	0克	0克
盐	克	1千卡	59千卡	2克	0克
全脂奶粉	克	491千卡	491千卡	27.2克	26.3克
花生仁	克	358千卡	298千卡	12克	44.3克
蜜枣	克	321千卡	321千卡	1.3克	0.2克
腰果	克	442千卡	553千卡	18.22克	43.85克
总量	481克	水怡版牛轧糖热量/卡路里1809千卡
热量1809千卡，相当于打扫476分钟消耗的热量...228

水怡版牛轧糖的做法共6个步骤

水怡（230克）、白糖（50克）、水（30克）、盐（1克）、蛋白液（40(约一个鸡蛋的蛋液)克）、全脂奶粉（100克）、花生仁（120克）、有盐黄油（20克）、糖（蛋白用）（5到10克）、蜜枣（100克）、腰果（80克）

1/6. 首先准备好任何材料。注意点：黄油事先融化，一定要放在水里保温；蛋白一定要放入无水无油的打蛋盆里；三样果仁都要事先放在热锅里保温或者放在烤箱里保温！

2/6. 打蛋白：打到硬性发泡，如果发现熬糖结束后消泡了，可以再打几圈打顺滑就可以了，

3/6. 熬糖浆：先大火煮开，再转小火熬制。这个步骤很关键，判断标准是，熬到一定程度，用筷子沾一点糖浆入冰冷的冷水中若变硬的糖朱，说明熬好了。有温度计的亲，可以测135度，不过一般都熬到140度。

4/6. 将糖浆分3次倒入蛋白中，倒入的同时也要快速用打蛋器搅拌，这个搅拌过程一定要快，如果天气太冷了，那个打蛋盆也可以放入热水浴一下，这样糖浆倒入时，不会一下子遇冷凝固。再倒入黄油搅拌。然后加入奶粉，用搅拌刮刀搅拌均匀，再加入果仁，这个过程一定要快速。因为天冷，冷却的比较快，不易搅拌均匀！

5/6. 拿出牛轧糖块，放在油纸上来回按压几次，这样有助于增加糖的韧性

6/6. 最后就是切和包装的过程了，大家随意啊

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、祛除腥膻之味、消炎等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、美容、补充营养等功效；

花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺化痰、止血、清咽止咳等功效；可与粳米、毛豆、南瓜子搭配；与螃蟹、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；