| 扣如意卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 冰糖 | 克 | 99千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 919克 | 扣如意卷热量/卡路里3028千卡 | |||
 热量3028千卡，相当于读书2329分钟消耗的热量...78 | |||||
扣如意卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、西兰花（1颗）、美极鲜味汁（15毫升）、老抽（20毫升）、甜面酱（1勺）、盐（少许）、冰糖（25克）、大料包（1个）、香油（5毫升）、料酒（10毫升）、葱（1颗）、姜片（2片）
1/14. 把五花肉切成5CM见方的肉块焯水
2/14. 把焯水后的肉捞出用水洗净
3/14. 砂锅中加适量清水后放人肉块，姜片、葱结、和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）
4/14. 水煮开后加人料酒、盐、冰糖、甜面酱、老抽和美极鲜味汁拌匀继续用大火煮40分钟
5/14. 煮好的肉捞出彻底冷却后，用刀片成长条
6/14. 重新再卷起来
7/14. 把肉卷放人碗里，肉皮朝下放，淋上一些刚才煮肉的汁
8/14. 放人锅中再蒸30分钟
9/14. 西兰花加点色拉油和盐焯水，捞出沥干水分备用
10/14. 蒸好的肉卷倒扣出来装盘
11/14. 把西兰花围边
12/14. 蒸肉卷的汁水倒回锅中，加点湿淀粉勾芡淋上香油拌匀
13/14. 把浇汁淋在肉卷上即可
14/14. 成品图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、润肌肤等功效；可与紫菜、南瓜、茄子搭配；与田螺、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、促进生长、清热解渴等功效；可与西红柿、鳕鱼、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清理胃水、止血等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扣如意卷热量3028 千卡
- 脂肪154.43 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物198.43 克
- 钠10663.6 毫克
- 钙274 毫克
- 铁11.67 毫克
- 钾582 毫克