| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1208克 | 自制凉皮热量/卡路里2153千卡 | |||
 热量2153千卡，相当于裸潜308分钟消耗的热量...420 | |||||
自制凉皮的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 面团和好，省30分钟。
2/10. 将省好的面团放到大盆里加凉水开始洗面，一直揉搓面团，洗面的水会变白，这样反复揉搓大约10分钟将水打入另外一个大盆中，在面团盆里继续加凉水洗，这样重复3到4次，直到洗面的水不那么白为止，洗好的面筋稍稍发黑，而且回紧紧的抱团在一起，小碗中抹上油放入面筋放入锅中，水开后蒸15分钟。
3/10. 蒸好后的面筋，
4/10. 将洗面的水沉淀2个小时，到去上面的清水，留下面糊，可以分次沉淀分次到，尽量倒出多余的水，
5/10. 剩下的就是这样的淀粉糊，用力将淀粉糊搅拌匀，用细纱网过滤一下淀粉糊，避免有颗粒，
6/10. 做锅，大火煮开，放入平盘或者平底的小盆，盘底刷油，放一汤勺淀粉糊，盖锅4，5十秒就熟一张。
7/10. 熟了凉皮会变的泛黄透明，取出，只要把所有的淀粉糊蒸完。
8/10. 每次下淀粉糊之前容器中都要刷油，这样蒸好后的凉皮放一起也不会粘连
9/10. 这样想吃的时候拌上自己喜欢的调料就可以吃了，非常好吃，
10/10. 孩子吃我没放辣椒油，喜欢的都随意吧。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益精气、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、防酒精中毒、生津止渴等功效；可与木耳菜、虾米、豆腐搭配；与柚子、柑橘、樱桃相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解诸毒、利湿热、清暑热等功效；可与鸭肝、冬瓜、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有调解血液、杀菌、护肾等功效；可与大蒜、桑葚、绿豆芽搭配；与牛奶、四季豆、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量2153 千卡
- 脂肪2.91 克
- 蛋白质22.04 克
- 碳水化合物189.92 克
- 钠46811.8 毫克
- 钙771 毫克
- 铁29.54 毫克
- 钾880 毫克