| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 486.5克 | 泡芙热量/卡路里2309千卡 | |||
 热量2309千卡，相当于滑水385分钟消耗的热量...360 | |||||
泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 60克黄油，加入120克水、0.5克盐、1克白糖上炉加热化开黄油。
2/16. 化开的样子。
3/16. 过筛的低筋粉全部倒入软化的黄油中，快速搅拌均匀关火。
4/16. 搅拌好的面糊。
5/16. 选两个大一点的鸡蛋，大约115克左右，打碎搅匀。
6/16. 将鸡蛋液一点点缓慢倒入面糊中搅拌，要分多次倒入，不要一次全部倒进去。
7/16. 倒入鸡蛋液的状态。
8/16. 成倒三角状态就可以了。一定要分多次加入。
9/16. 装入裱花袋中
10/16. 挤出花型，烤箱预热200℃，中层上下火时间设置40分钟，待泡芙鼓起把温度调到180℃继续烤。根据自己的烤箱温度观察，泡芙烤到表皮发焦黄就可以了。
11/16. 我试了一下放锡纸和不放锡纸的状态，其实都一样。放不放都可以的。
12/16. 出炉。
13/16. 没有用锡纸烤得也很好。
14/16. 适量淡奶油打发
15/16. 泡芙皮凉透以后，在底部扎一个洞，用一次性裱花袋从底部入淡奶油。
16/16. 成品。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、消毒等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泡芙热量2309 千卡
- 脂肪205.91 克
- 蛋白质26.16 克
- 碳水化合物194.22 克
- 钠10483.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁6.25 毫克
- 钾544 毫克