| 自制卤蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 笋 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 百叶结 | 克 | 769千卡 | 409千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 913克 | 自制卤蛋热量/卡路里2822千卡 | |||
 热量2822千卡，相当于赛艇235分钟消耗的热量...720 | |||||
自制卤蛋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一大块，切成若干小块）、鸡蛋（10只）、百叶结（15只）、笋（200克）、姜（4片）、八角（2只）、香叶（2片）、陈皮（1块）、生抽（适量）、老抽（适量）
1/6. 笋，用水过一下，4分钟左右，盛出备用
2/6. 鸡蛋煮熟，剥好皮备用，注意鸡蛋不能用沸水一直煮，容易爆裂，水开后转小火煮8分钟左右
3/6. 猪肉过水，去脏东西，盛出备用
4/6. 平底锅加油，均匀受热，鸡蛋用刀划几下方便入味，然后放入锅煎到微微发光，盛出，再放入笋，翻炒，盛出
5/6. 放入少于油，加热，放入姜片，然后把肉翻炒，再把鸡蛋笋，百叶结放入锅里翻炒，沿着锅边倒入生抽，会有香味溢出，再放入老抽，然后把所以食材转到大锅里，放水，冰糖，八角，香叶，大火烧开，转小火慢慢烧，时间越久越入味
6/6. 最后成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与南瓜、萝卜、洋葱搭配；与鹌鹑、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与西红柿、牡蛎 、菠菜搭配；与菠萝、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有保护心脏、清热润肺、解毒等功效；
笋的热量19千卡（每100克）；具有利尿通便、清热益气、消食等功效；可与木耳、猪腰、海参搭配；与红糖、糖浆、羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、增进血行、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制卤蛋热量2822 千卡
- 脂肪92.94 克
- 蛋白质130.43 克
- 碳水化合物214.82 克
- 钠305.1 毫克
- 钙530 毫克
- 铁55.22 毫克
- 钾2205 毫克