| 藤椒麻鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰块 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 966克 | 藤椒麻鸡热量/卡路里1118千卡 | |||

1/10. 准备材料,新鲜鸡腿提前浸泡30分钟,葱姜蒜切末

2/10. 凉水投入葱段姜块,两茶匙盐,下鸡腿

3/10. 煮开后抛去浮沫,中国再煮10分钟左右,关火盖盖闷5分钟

4/10. 闷好的鸡腿迅速捞出,鸡汤放一旁冷却,鸡腿放入有冰块的冰水中浸泡

5/10. 小米椒绿椒剪小段,撒少许盐备用

6/10. 锅内倒沃康茶油,尽量多一些,大约90g

7/10. 油烧热依次浇麻椒花椒炝香,待花椒停止翻滚再加热油呛葱姜蒜

8/10. 激冷过得鸡腿表皮变脆,快刀环切,如图绕着鸡腿骨切肉(只是习惯,自己吃怎么切都行,也可以直接把肉剃下来)

9/10. 加入刚才煮鸡腿的凉汤

10/10. 铺上刚才炝好的麻椒花椒葱姜蒜,再撒上刚才撒了薄盐的剁椒,淋生抽,拌匀即可食用
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、益气、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有防癌症、防肿瘤、降血糖等功效;可与五花肉、洋葱、马齿苋搭配;与大葱、鸡翅、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、驱散寒邪、活血驱寒等功效;可与海蟹、芥菜、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有养颜护肤、帮助消化、消食等功效;可与羊排、苦瓜、基围虾搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、消毒、呵护咽喉等功效;与赤豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;