| 丹麦风车酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 732克 | 丹麦风车酥面包热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡，相当于田径274分钟消耗的热量...450 | |||||
丹麦风车酥面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好所有材料。
2/19. 把除黄油外的面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶，开启1档揉成团，转3档揉面。
3/19. 当面团表面较光滑时，加入软化的黄油，继续用3档揉面。当面团至扩展阶段，能出较薄的膜后停止
4/19. 将面团压平，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏1小时。
5/19. 将片状黄油切块尽量拼方正，上下垫保鲜膜，用走锤（不锈钢擀面杖）正反交替慢慢敲打平，擀成边长约为19CM的正方形，放冰箱备用。
6/19. 冷藏好的面团及黄油同时取出，把面团擀成比黄油大2倍的正方形，边长约为26CM。
7/19. 把黄油斜90度放在面团正中间，将面团的四角折起包裹住黄油，并捏紧连接处。
8/19. 正反面交替擀将面团擀成约3倍长的长方形（约为20*60CM）
9/19. 左右各折1/4，再对折，完成一次4折（可入冰箱松弛30分钟）
10/19. 将面团延折的方向再擀长，左边折1/3，右边在叠加折上去，完成一次3折。
11/19. 将面团冷藏1小时。
12/19. 然后再将面团擀开，进行一次3折。经过一次4折，两次3折的面团包好入冰箱冷藏1小时。
13/19. 冷藏好的面团取出擀成擀成约5-8mm厚的长方形，切除4边。
14/19. 切成边长约为8cm的正方形，每块约为70克，4个角切开，不用切断，做成风车的型状。
15/19. 整型好的面团排放在烤盘上。
16/19. 面包取出，表面均匀刷上蛋液，在中心用手指摁出一个小窝，分别放入一小勺蓝莓果酱和芒果粒。
17/19. 烘烤中就看到跳动的酥层了，颜色也很漂亮哦。
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、帮助消化、增进食欲等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、补充营养、治便秘等功效；可与桃、甘蔗、香蕉搭配；与西兰花、雪莲果、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、清热解毒等功效；可与明虾、丝瓜、生菜搭配；与豆浆、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 丹麦风车酥面包热量2055 千卡
- 脂肪136.47 克
- 蛋白质64.17 克
- 碳水化合物219.35 克
- 钠10822.5 毫克
- 钙2208 毫克
- 铁6.48 毫克
- 钾2206 毫克