| 蒸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 317千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 385克 | 蒸戚风蛋糕热量/卡路里1164千卡 | |||
 热量1164千卡，相当于吹喇叭582分钟消耗的热量...120 | |||||
蒸戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备无油无水的用具，把低筋面粉玉米淀粉（筛入盆中）蛋黄，20g糖，牛奶，玉米油倒入盆中，进行翻拌（不能画圈搅拌）
2/6. 最难的步骤来啦，手动打蛋清，大概要40到一个小时的时间，会经历一下步骤：倒入20g糖，打发到白色，再加入20g糖，打发到湿性发泡（会有无数均匀的小气泡），加入20g糖和几滴柠檬汁（可多放几滴）打发到干性发泡（无小气泡，细腻，提起筷子或打蛋器会有直立的三角）
3/6. 把打好的蛋清分成三份，取三分之一放入面糊中翻拌，均匀后把面糊倒入剩下的三分之二，翻拌均匀
4/6. 面糊倒入模具中或是大一点的保鲜盒，盖上厚保鲜膜并扎些小孔，在上锅之前，水要烧开，开锅时马上上锅蒸50到55分钟
5/6. 蒸好后放置4到5分钟掀锅盖
6/6. 用打发的奶油和水果装饰，有没有很治愈呢
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、治便秘、和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与银鱼、百合、丝瓜搭配；与糖精、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、除口臭等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、润肠等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与米汤、香椿、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸戚风蛋糕热量1164 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物273.12 克
- 钠191.9 毫克
- 钙354 毫克
- 铁7.78 毫克
- 钾383 毫克