| 油泼豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 502克 | 油泼豆腐热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡，相当于吹长号113分钟消耗的热量...210 | |||||
油泼豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将豆腐切成方型块，放在盐水里泡10-20分钟；
2/10. 水发木耳，洗净，摘成小朵；
3/10. 锅烧开水，放盐1/2大匙、油1大匙，倒入木耳焯水；
4/10. 捞起木耳后再让水烧开，轻轻倒入豆腐块，让水烧约10分钟；
5/10. 捞起放在装了木耳的盆上；
6/10. 将辣椒剪成段，葱留白那部分，切成段，花椒稍泡一泡，捞起；
7/10. 在装有木耳和豆腐的里，加盐1小匙、料酒1小匙、鸡精1小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，轻轻搅拌均匀，码好在出品的碟子上；
8/10. 起锅，放油小半碗，再放辣椒辣椒1把慢火炒出味和颜色，再开大火将炒香；
9/10. 倒入葱段、姜片几片，爆香将油烧到七成热，再放花椒面1小匙，炒片刻；
10/10. 准备一碗装油，网筛放在碗上滤油，将滤过的油均匀地浇在豆腐和木耳上面。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、益中气、解热毒等功效；可与秋刀鱼、芹菜、鳝鱼搭配；与苦瓜、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、治疗便秘、充饥等功效；可与鲫鱼、鱿鱼、荸荠搭配；与红螺 、猪血、萝卜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促进血液循环、胃肠胀气等功效；可与虾、猪肝、苦瓜搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、抗癌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进食欲、杀菌等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油泼豆腐热量396 千卡
- 脂肪16.54 克
- 蛋白质25.98 克
- 碳水化合物78.15 克
- 钠38.5 毫克
- 钙232 毫克
- 铁10.66 毫克
- 钾1728 毫克