| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 258克 | 剁椒鱼头热量/卡路里201千卡 | |||
 热量201千卡，相当于冰上曲棍球25分钟消耗的热量...480 | |||||
剁椒鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼头（1个）、香葱（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、大蒜（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、郫县豆瓣酱（1勺）
1/6. 将鱼头从中间切开，但不要切断，加料酒，香葱，姜，鱼头抹盐腌制15分钟。
2/6. 炒剁椒，锅内放油，先倒入蒜末小火炒香，加剁椒，郫县豆瓣酱，酱油适量，鸡粉，盐炒至剁椒出汁后出锅备用。
3/6. 鱼头上锅蒸五分钟，将出的血水倒掉
4/6. 将炒好的剁椒均匀的覆盖到鱼头上，上锅继续蒸15分钟。
5/6. 出锅。
6/6. 可以煮些面条放入汤汁中，面条吸取鱼汤，面条特别好吃。
食材功效信息
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、解表、抗菌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、温中止呕、解药毒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、保护肝功能、促进消化等功效；可与玉米面、排骨、五花肉搭配；与大葱、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量201 千卡
- 脂肪2.73 克
- 蛋白质20.37 克
- 碳水化合物93.95 克
- 钠16096.5 毫克
- 钙297 毫克
- 铁15.4 毫克
- 钾1240 毫克