| 糖醋里脊-外酥里嫩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 647克 | 糖醋里脊-外酥里嫩热量/卡路里2213千卡 | |||
 热量2213千卡，相当于擦玻璃738分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋里脊-外酥里嫩的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（1条）、番茄酱（2大勺）、淀粉（1大勺）、盐（2克）、胡椒粉（3克）、鸡蛋清（少许）、白芝麻（适量）、水淀粉（小半碗）、姜（2片）、食用油（适量）
1/8. 里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
2/8. 夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
3/8. 抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
4/8. 沥出
5/8. 再复炸一遍
6/8. 锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
7/8. 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻
8/8. 迅速翻均匀，出锅
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、滋肝阴、润肠胃等功效；可与芸豆、菜花、蒜搭配；与菊花、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、抗癌、清热解毒等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、补中和血、治疗便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、促消化等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、促消化、增进食欲等功效；
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营养信息
- 糖醋里脊-外酥里嫩热量2213 千卡
- 脂肪205.75 克
- 蛋白质62.28 克
- 碳水化合物226.61 克
- 钠49308.56 毫克
- 钙903 毫克
- 铁23.06 毫克
- 钾1207 毫克