| 砂锅牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 老冰糖 | 克 | 1509千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 1992克 | 砂锅牛腩热量/卡路里2718千卡 | |||
 热量2718千卡，相当于打沙袋453分钟消耗的热量...360 | |||||
砂锅牛腩的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肉用清水浸泡2小时，漂清血水，切2厘米以上大块。因为焖炖的时候牛肉会缩水。
2/12. 将切好的牛肉块，放入干净的容器中，撒少许生粉抓匀备用。
3/12. 葱切段，姜蒜切片，红辣椒一个，八角，花椒若干备用。
4/12. 干净的砂锅烧热后，倒油，并放入老冰糖化开。
5/12. 倒入葱姜蒜等材料，爆出香味。
6/12. 待葱姜蒜爆出香味后，倒入牛肉，翻炒出水分，待锅里油花发出噼啪声，牛肉外表颜色微黄时倒入老抽，生抽。
7/12. 加入生抽，老抽，翻炒上色。
8/12. 加入生抽老抽翻炒上色后，加入温水，注意水量需要没过牛肉。但是不要太满，以免溢锅。
9/12. 加盖，大火烧开后转最小火炖煮40分钟。如果喜欢吃烂软的口感，可以再炖久一些。
10/12. 炖煮期间，可以将胡萝卜，土豆切块，香菇切片备用。
11/12. 40分钟后，将土豆胡萝卜香菇下锅，注意水量不要太少，以免土豆煮烂后粘锅。而且锅里多留点汤汁，配米饭很美味。
12/12. 继续加盖焖煮十分钟左右，撒上葱花与青椒碎。大功告成！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、抗衰老、强筋骨等功效；可与菜花、山楂、西兰花搭配；与田螺、韭菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、调中、和胃等功效；可与牛腩、牛肉、醋搭配；与柿子、石榴、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、利尿、促进消化等功效；可与草鱼、莴笋、卷心菜搭配；与冬虫夏草、辣椒、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、增进食欲、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 砂锅牛腩热量2718 千卡
- 脂肪19.14 克
- 蛋白质61.74 克
- 碳水化合物470.81 克
- 钠200.5 毫克
- 钙980 毫克
- 铁44.93 毫克
- 钾2127 毫克