| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 324克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里1135千卡 | |||
 热量1135千卡，相当于滑翔飞行324分钟消耗的热量...210 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料
2/18. 蛋清蛋黄分离，分装两个盆中，蛋清要无水无油的盆
3/18. 蛋黄打散，加30g白砂糖拌匀
4/18. 加牛奶、油并分别拌匀
5/18. 筛入低粉，从下至上翻拌均匀
6/18. 拌好的蛋黄糊
7/18. 打发蛋清，打至粗泡时加20克糖
8/18. 打至细泡时加20g糖（拍照有些晚，细泡已基本没了）
9/18. 打至出现明显纹路加最后一次糖
10/18. 打好的蛋白，有小尖尖（我的这个稍微有些打过了）
11/18. 将三分之一的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀
12/18. 再分两次加入剩余蛋白翻拌均匀
13/18. 倒入模具中抹平，并端起模具使劲在桌上震几下震出气泡
14/18. 放入预热好的烤箱，上下火120度烤30分钟定型，转150度再烤20分钟（一定要根据自己家的烤箱设定时间和温度，我家的烤箱温度较高）
15/18. 时间到了在烤箱中闷两分钟防止回缩，然后拿出倒扣到烤网上晾凉
16/18. 模具凉后拿刮刀沿模具边缘和底部划几下脱模就好了
17/18. 切开，松软的像海绵一样
18/18. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、清热解毒等功效；可与羊排、韭菜、丝瓜搭配；与豆浆、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、改善睡眠等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与果汁、猕猴桃、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、止咳、滋阴等功效；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量1135 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物284.42 克
- 钠181.4 毫克
- 钙358 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾259 毫克