| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 532千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 总量 | 868克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1783千卡 | |||
 热量1783千卡，相当于割稻540分钟消耗的热量...198 | |||||
宫保鸡丁的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 花生米放入热水中煮5分钟左右，盖锅盖焖一会
2/12. 取出煮好的花生米放入凉水中泡一会，这样剥皮方便，花生米去皮备用
3/12. 起油锅，花生米炒熟备用
4/12. 鸡肉洗净切丁
5/12. 放入少量盐，黄酒，生抽拌匀，腌制约5分钟，最后调入少量水淀粉上浆
6/12. 热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉
7/12. 快速炒至鸡肉变色后舀出
8/12. 在小碗中调入辣椒酱，少量酱油、醋、盐、糖，混合均匀制成调味料汁，花生辣椒干备用
9/12. 在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色（有花椒的同学在这步加上些花椒爆香）
10/12. 下鸡丁炒匀，加入少量花椒粉（花椒用完了，花椒粉代替）
11/12. 倒入调好的酱料，翻炒均匀，调入少量水淀粉勾芡
12/12. 最后加入花生米炒匀即可，装盘撒上葱花点缀
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、强筋壮骨、止白带等功效；可与茼蒿、冬瓜、板栗搭配；与红薯、芥末酱、芹菜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有养血通乳、防癌、抗衰老等功效；可与枣、鲫鱼、红枣搭配；与螃蟹、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、促进唾液分泌等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、益气生津等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、帮助消化、健胃等功效；可与北极虾、娃娃菜、小白菜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保鸡丁热量1783 千卡
- 脂肪149 克
- 蛋白质63.43 克
- 碳水化合物420.63 克
- 钠18336.9 毫克
- 钙816 毫克
- 铁32.19 毫克
- 钾2649 毫克