| 威风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 354克 | 威风蛋糕卷热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于电工386分钟消耗的热量...180 | |||||
威风蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄加10克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入50克玉米油搅拌均匀，再倒入60克牛奶，搅拌至油水融合
2/9. 将80克低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀无颗粒
3/9. 取15克左右蛋黄糊加入可可粉
4/9. 蛋清加入柠檬汁打发至湿性，50克糖粉分三次加入蛋清，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度
5/9. 将烤盘放好油纸，把可可胡滴入烤盘成不规则斑点，将烤盘放入180度预热好的烤箱，烤一分钟定型，定型好的图案表面干燥，用手轻戳无液体流出
6/9. 将蛋黄湖倒入烤盘，180度烤14分钟。根据自家烤箱调整温度！
7/9. 将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上，趁热撕下油纸
8/9. 将揭去油纸的蛋糕自然冷却后涂上奶油
9/9. 卷好的蛋糕卷用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一夜就可以了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、润肺利咽等功效；可与韭菜、苋菜、圆生菜搭配；与豆奶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、清热化痰、止咳等功效；可与蜂蜜、马蹄、鸡肉搭配；与山楂、牛蛙、山楂干相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、改善视力等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与巧克力、乌鳢、香椿相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
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营养信息
- 威风蛋糕卷热量1157 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.43 克
- 碳水化合物256.14 克
- 钠217.6 毫克
- 钙416 毫克
- 铁4.76 毫克
- 钾735 毫克