| 100%中种淳奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 27千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 24千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 450克 | 100%中种淳奶吐司热量/卡路里1859千卡 | |||
 热量1859千卡，相当于擦洗地板489分钟消耗的热量...228 | |||||
100%中种淳奶吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 中种材料揉成团，放冰箱冷藏发酵17小时左右。
2/9. 将中种面团撕成小块和主面团的材料混合，不管是手揉还是机器揉，揉至完全阶段。放的时候避免盐和酵母接触。
3/9. 揉好后滚圆，室温延迟发酵30分钟。
【中种面团如果是70%中种法的则发酵30分钟，80%中种法的初发时间为20分钟。100%中种法的初发为10-20%，但是最近天气实在再冷，零下7-8度，于是我增加了十分钟。】
4/9. 分割成等份的面团，排气，滚圆，松弛15-20分钟。
5/9. 取一松弛好的面团，由中间往上往下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
6/9. 擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。
7/9. 放入吐司模中，发酵至8分满
8/9. 180度--40分钟，下层，出炉后立刻脱模，温度要根据自己的烤箱调整，不能照搬。上色盖锡纸。一般十分钟左右就上色，高度也基本定型了。
9/9. 撕开的组织。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与玉米、青椒、明虾搭配；与茶叶、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、美白等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与红糖、果汁、酒相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、大便秘结等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 100%中种淳奶吐司热量1859 千卡
- 脂肪102.03 克
- 蛋白质32.91 克
- 碳水化合物177.46 克
- 钠440.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾620 毫克