| 酸辣腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 778克 | 酸辣腰花热量/卡路里484千卡 | |||
 热量484千卡，相当于小轮自行车57分钟消耗的热量...510 | |||||
酸辣腰花的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 买猪腰时可以请师傅把猪腰上的薄膜和里面的筋膜先去除，那不能吃，看着也挺恶心的，我每次买时都不敢看，只是看着别地儿一个劲地叮嘱师傅切干净点。买回家时先用冷水浸泡除味，然后切成小块，再将每块腰片横竖切丁，注意不要将下面切断，这是整道菜最耗时最麻烦的部分
2/9. 芹菜和葱切段，泡姜切丝，泡椒有点少就加了几个泡野山椒
3/9. 加盐，花椒面，酱油，豆粉码味
4/9. 锅烧热，倒菜油适量
5/9. 放花椒
6/9. 泡姜泡椒大蒜放进锅内炒香
7/9. 将腰花放进去炒至有点卷曲开花状时加入芹菜继续翻炒
8/9. 这时倒入酱油适量，加盐，放葱
9/9. 最后加了一点点醋，出锅装盘，一道酸辣开味的酸辣腰花就完成了，味道很棒？
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、强腰、益气等功效；可与竹笋、豆芽、核桃搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、增强体力、促进荷尔蒙分泌等功效；可与卷心菜、明虾、羊排搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解药毒、温中止呕等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、开胃、祛湿等功效；可与北极虾 、牛腩、香芋搭配；与黄豆、河蟹、文蛤相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降血压、抗菌等功效；可与前腿牛肉、洋菇、腑肋牛肉搭配；与香豆腐干、大枣、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣腰花热量484 千卡
- 脂肪13.8 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物116.9 克
- 钠549.4 毫克
- 钙818 毫克
- 铁18.8 毫克
- 钾1374 毫克