| 巧克力慕斯蛋糕&草莓奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 645克 | 巧克力慕斯蛋糕&草莓奶油蛋糕热量/卡路里3063千卡 | |||
 热量3063千卡，相当于划艇875分钟消耗的热量...210 | |||||
巧克力慕斯蛋糕&草莓奶油蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鸡蛋蛋清蛋白分离
2/17. 蛋黄+食用油（25ml）+牛奶（约25ml自己掌握）搅拌均匀，加可可粉一勺，低筋面粉3勺（最好过筛）。切拌法。
3/17. 蛋清+2滴醋+一丢丢盐，打到冒泡，加第一次糖（1-2勺），再继续打发，共加3次糖，甜度自己喜欢为上。至蛋清打发完毕。
4/17. 将面糊和打发的蛋清拌匀，切拌，不要打圈防止消泡。
5/17. 倒入模具中，震几次，消大泡，然后放入烤箱170度35分钟。烤完从6cm高的地方摔几次，再倒扣放凉。
6/17. 10g吉利丁片，泡冷水，软化。
7/17. 奥利奥饼干，用铁勺子反面压碎。黄油融化后，倒入奥利奥中混合，再填充模具底部（就是垫板+慕斯圈）。放冰箱冷藏。
8/17. 牛奶+巧克力+吉利丁片，热水里融化在一起，拌匀。
9/17. 刚刚的巧克力戚风蛋糕可以脱模了！然后切成三份，横着切，用两份。
10/17. 第一盒淡奶油打发，打到不易定型的阶段就可以。
11/17. 差不多打发的淡奶油跟刚刚的巧克力溶液混合。然后在刚刚的模具里面放一块蛋糕片，倒入慕斯，再放一片，再倒慕斯，抹匀。放冰箱冷藏。
12/17. 草莓对半切，打发第二盒淡奶油准备。
13/17. 装饰一下～继续放冰箱～
14/17. 补一张图
15/17. 用多的一片蛋糕片，抹上打发的奶油，加草莓装饰～
16/17. 这个只有6寸，草莓奶油蛋糕～
17/17. 冰箱冷藏3小时后的巧克力慕斯蛋糕，脱模，很好吃～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与枣、醋、米汤相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、香椿、圆生菜搭配；与味精、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕&草莓奶油蛋糕热量3063 千卡
- 脂肪309.41 克
- 蛋白质116.57 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠36982 毫克
- 钙918 毫克
- 铁28.98 毫克
- 钾704 毫克