| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 958克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里2488千卡 | |||
 热量2488千卡，相当于收碗995分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 按上面清单准备好所有食材！淡奶油从冷冻箱拿出来解冻！冰块暂时别拿出来！同时将打发头和打发奶油的盆儿放冷藏室冷藏备用！
2/22. 蛋黄蛋清分离！蛋黄加15克糖和混合均匀
3/22. 再一边加玉米油一边混合，加牛奶混合。
4/22. 低筋粉和玉米淀粉可可粉过塞，塞入蛋黄液体
5/22. 巧克力隔水融化！(我偷懒是用烤箱直接加热融化的…不知道会不会影响口感大家还是用水传统点儿！)
6/22. 巧克力加入糊里，搅拌均匀！
7/22. 蛋清加泡打分过柠檬汁低速打发至少许泡沫加65g糖的三分之一
8/22. 继续中速打发至可以划出纹路加剩下糖的一半！继续打发
9/22. 高速打发至感觉划动有阻力的时候就加最后的糖继续打发
10/22. 打发至提起打蛋器有如图小尖角就可以啦！
11/22. 取三分之一打发蛋清到糊盆儿里左右切拌！(切拌切拌哦！否则会消泡)
12/22. 拌均匀后再将面糊都倒入打发蛋清盆儿里左右切拌至均匀！
13/22. 没有不沾模具就在模具内测刷一层玉米油，烤箱150°预热5分钟
14/22. 面糊倒入模具双手轻拍模具外侧震出气泡！烤箱上下层，150°，45分钟。烤好后倒扣(防止回缩太厉害)半小时让它冷却！等待期间打发奶油！
15/22. 打发奶油的部分！取出冷藏过的盆儿和打蛋器头！下面隔加了冰的冰水！保证盆儿里面没有水油！
16/22. 打发淡奶油之前记得从头条就从冷冻室转到冷藏室，用的时候就拿出来用毛巾包着等它恢复常温！
17/22. 打发奶油前搞清楚自己的奶油是否含糖哦，没有就按自己口味加糖粉打发！一定一滴水油都不要粘！打发至不流动就成不要打发过头了
18/22. 抹夹层一层奶油
19/22. 撒上一层奥利奥饼干碎
20/22. 放上第二层然后开始抹奶油！
21/22. 抹好的蛋糕上用小刀刮巧克力碎装饰！话说不知道为啥我的奶油总是出问题…大家好好选打发是没问题的…
22/22. 放上草莓做装饰！会裱花的裱几朵花！装盒子送人啦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与桂圆肉、银鱼、青椒搭配；与柿子、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量2488 千卡
- 脂肪219.01 克
- 蛋白质51.14 克
- 碳水化合物247.6 克
- 钠474 毫克
- 钙428 毫克
- 铁5.79 毫克
- 钾1119 毫克