咖啡戚风的热量和减肥功效

1/19. 咖啡加热至温，温，温。加入油搅拌混合。混合后会变稠点。

2/19. 加入鸡蛋黄，打散混合。

3/19. 筛入面粉。

4/19. 搅至面粉无干粉，咖啡蛋黄糊完成。

5/19. 装蛋清的盘要无水。滴入柠檬汁或食醋，再加入一点点食盐，开始打发。打至有粗泡时加入一半糖，打至有明显纹路时加入剩下的糖。最后打至图中状态，挺立的勾。

6/19. 勺一部分蛋白霜加入到咖啡蛋黄糊里。同时预热烤箱。

7/19. 上一步混合好的样子。

8/19. 把上一步倒回蛋白霜，抄底搅拌，不要画圈避免消泡。

9/19. 蛋糕糊最终样子。有可见纹路（就是那个勾勾(?? . ??)

10/19. 装入模具。

11/19. 震几下震出气泡，震平表面。145℃烤50分钟。

12/19. 裂裂裂(?? . ??)我不怎么介意 各位追求完美的亲注意温度哈。

13/19. 出炉后像震气泡一样震几下把热气逼出来，倒扣放凉。看看没怎么回缩哒(?? . ??)

14/19. 上次说教教怎么手动脱模的。带手套，先小小力沿着边扳条小缝，约扳三分之一深。

15/19. 扳完一圈后震下模子，第二次开扳。沿着第一次的痕迹再扳三分之一。

16/19. 因为是活底模，所以扳完第二次后，手在模子底部往上推，最低的三分之一也会被脱离。

17/19. 开始扳底，方法一样。先扳一小条痕，震一震后再继续扳。注意要围着一圈来扳，若是从一个地方从左往右扳，蛋糕容易裂。

18/19. 当当当当～底也出来了。