| 奶油奶酪花朵面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 476克 | 奶油奶酪花朵面包热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于水中柔软体操335分钟消耗的热量...240 | |||||
奶油奶酪花朵面包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 全部面包材料除黄油外，全部入厨师机盆中
2/22. 启动程序，面团成形上劲儿后，加入软化的黄油，继续揉面
3/22. 待面团光滑，能扯出这种大片薄膜来，可停止揉面
4/22. 将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵；面团发酵时，可将奶油奶酪从冰箱中取出，室温下软化
5/22. 待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6/22. 将面团取出，置于揉面垫上，排气后称重，分成10等份，滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟
7/22. 面团松弛时，将软化好的奶油奶酪加入细砂糖
8/22. 再加入少量蛋糕渣，这样是为了能让奶油奶酪在烤箱中加热时也能成团
9/22. 用刮刀将这些材料拌匀，成为奶油奶酪馅
10/22. 取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅
11/22. 封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份
12/22. 用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪
13/22. 将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣
14/22. 为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖
15/22. 完成其它的花朵面包；并放在温暖湿润处进行二次发酵
16/22. 一共做了十个，共两盘
17/22. 待面包生坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热180度；因为发酵，花瓣已经膨大分开了，可以用手再次捏紧，也可以不用理会；在表面刷一层蛋液，再撒少许芝麻
18/22. 面包进预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖锡纸
19/22. 出炉，晾架上晾凉后可入袋保存
20/22. 看上去很美
21/22. 看上去很美
22/22. 口感和味道也很不错
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、预防骨质疏松等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与橘子、猕猴桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 奶油奶酪花朵面包热量1340 千卡
- 脂肪113.06 克
- 蛋白质44.91 克
- 碳水化合物271.33 克
- 钠10243.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾312 毫克