| 蔓越莓手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 38克 | 蔓越莓手撕包热量/卡路里142千卡 | |||
 热量142千卡，相当于广场舞47分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓手撕包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
主面团：蛋白（16克）、细砂糖（35克）、盐（3克）、速发干酵母（1克）、高粉中种面团（250克）、蛋白（19克）、细砂糖（6克）、速发干酵母（2克）、牛奶（75克）、淡奶油（100克）、蓝莓干（适量）、蔓越莓（适量）
1/11. 面团里用到的果干
2/11. 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3/11. 中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）
4/11. 盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5/11.
松弛后的面团分别擀成大椭圆形。
6/11. 翻面，抹上溶化的黄油。撒上蓝莓干、蔓越莓适量。
7/11. 用刮板把面团分成6份。
8/11. 然后每三份为一组，低次叠起来，再用刮板分成6份。
9/11. 立起来摆入模具内。
10/11. 烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
最后发酵结束。表面刷蛋液。
11/11. 入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、解盐卤毒、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、除脂美容等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
