| 香酥开边蚕蛹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚕蛹 | 克 | 982千卡 | 230千卡 | 21.5克 | 13克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 551克 | 香酥开边蚕蛹热量/卡路里1431千卡 | |||
 热量1431千卡，相当于郑多燕小红帽238分钟消耗的热量...360 | |||||
香酥开边蚕蛹的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蚕蛹（30个）、姜（3片）、葱段（3厘米）、干辣椒（4个）、盐（半勺）、白芝麻（少许）、淀粉（适量）
1/7. 蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出来。
2/7. 用剪刀竖着从中间剪开，黑色的东西摘出去。
3/7. 撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。
4/7. 葱和姜切丝，红辣椒切段。
5/7. 起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。
没有固定时间，炸酥了用铲子一搅动能感觉出来，硬硬的。
6/7. 锅里留少量底油，下葱，姜，辣椒翻炒出香味。
放入蚕蛹，撒盐，撒白芝麻出锅。
这个过程主要是调味，不要炒太久，蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。
7/7. 特别酥，满口香，以前在东北都是去饭店吃这个菜，自从来内蒙工作就吃不到了，吃货的力量是伟大的，自己研究自己做。。
食材功效信息
蚕蛹的热量230千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有杀虫疗疳、生津止渴、祛风湿等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、促消化等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、抗菌、预防感冒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、提鲜等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗衰老、治疗高血压、护发等功效；可与海带、杏仁、山药搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥开边蚕蛹热量1431 千卡
- 脂肪69.9 克
- 蛋白质47.2 克
- 碳水化合物119.9 克
- 钠10211.1 毫克
- 钙229 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾747 毫克