| 菊花形曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 234克 | 菊花形曲奇热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于冰上掷石游戏267分钟消耗的热量...240 | |||||
菊花形曲奇的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 软化黄油这一步很重要，一定要软化到位要不然后面裱出曲奇花时候会太硬把裱花袋挤破，室温软化黄油或隔暖水软化，软化到用刀刮在黄油上刮过就融的状态
2/5. 软化好的黄油加入1g的盐进行打发，黄油颜色轻微变浅就可以了。然后先加入15克糖粉，用刀刮把黄油跟糖粉搅拌均匀就可以，接下来就把蛋黄加进去用打蛋器把鸡蛋跟黄油充分混合。最后就把剩下的30g糖分加进去。（注意事项：1、黄油不能打太发，如果打太发，曲奇在烘烤过程中纹路很容易消失。2、糖粉放入不需要用打蛋器搅拌，目的不让糖粉充分溶解，让在烘烤过程中，曲奇更加松化）
3/5. 把称好的普通面粉和低筋粉混合后过筛分两次加入黄油中，刮刀以切水果的方式混合黄油根面粉（目的：不然太过用力避免面粉起筋，使曲奇口感变硬）
4/5. 混合好的面糊就可以装入裱花袋挤形状了。烤盘贴上油纸，在裱花过程中裱嘴离靠谱两厘米高，这样挤出来的曲奇才饱满。
5/5. 在裱花时候提前预热烤箱170度左右（温度根据自己烤箱脾气定）；预热后170度烤30min。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、补水、滋阴润燥等功效；可与小米、羊排、干贝搭配；与消炎片、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、除热、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、清污解毒等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菊花形曲奇热量1068 千卡
- 脂肪127.44 克
- 蛋白质37.4 克
- 碳水化合物158.79 克
- 钠10215.8 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾203 毫克