| 马卡龙奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 208千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 353克 | 马卡龙奶油蛋糕卷热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡，相当于思考1168分钟消耗的热量...60 | |||||
马卡龙奶油蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 事先称量好所有的东西。
2/16. 蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入糖。(打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷，若是做8寸戚风就要打到硬性)。放一边备用。
3/16. 将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，
4/16. 加入低粉，
5/16. 至粉匀了就行。
6/16. 然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中
7/16. 切拌均匀
8/16. 后再倒回蛋白中
9/16. 切拌均匀。
10/16. 倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
11/16. 155度，上下火，约17分钟左右，至上色均匀。不过这个温度是适合我的烤箱的，还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看。烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准)。
出炉后揭下油纸的四边，放在烤网上晾凉
12/16. 将250克淡奶油加12克糖打发至硬性。在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后均匀抹上200克淡奶油，用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，送入冰箱冷藏定型。
13/16. 将50克打发好的淡奶油装入裱花嘴的袋中，在蛋糕体上面挤花，摆上马卡龙和蓝莓干装饰，即可食用。
14/16. 来张成品图，美美的。
15/16. 来张成品图，美美的。
16/16. 来张成品图，美美的。
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防心血管疾病、提高免疫力、预防动脉硬化等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、改善视力等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与菜花、米汤、巧克力相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、润肺生津等功效；
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营养信息
- 马卡龙奶油蛋糕卷热量1168 千卡
- 脂肪117.31 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物185.5 克
- 钠39631.4 毫克
- 钙376 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾262 毫克