| 蔓越莓戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 320克 | 蔓越莓戚风蛋糕卷热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡，相当于打拳击73分钟消耗的热量...720 | |||||
蔓越莓戚风蛋糕卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
2/21. 将蔓越莓干切碎，越碎越好哦！
3/21. 将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀；
4/21. 再将低筋面粉筛入蛋黄液里；
5/21. 然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
6/21. 在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
7/21. 将30g细砂糖分2次倒入蛋清中；
8/21. 打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
9/21. 取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
10/21. 将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
11/21. 然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
12/21. 将切好的蔓越莓干倒入拌好的蛋糊中，快速上下翻拌均匀；
13/21. 将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金烤盘）中；
14/21. 震出大气泡；
15/21. 烤箱165度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可；
16/21. 出炉，不错吧！(*^__^*)
17/21. 倒扣两分钟，脱模；
18/21. 趁热卷起，放入冰箱冷藏20分钟；
19/21. 取出蔓越莓戚风蛋糕卷，切成个人喜欢的宽度，即可享用！
20/21. 成品，不错吧！^?_?^
21/21. 配上一杯咖啡，下午茶就可以享受起来了哦！^?_?^
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、润肺利咽等功效；可与百合、辣椒、玉米搭配；与菠萝、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、大便秘结等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与韭菜、鸡蛋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 蔓越莓戚风蛋糕卷热量874 千卡
- 脂肪115.09 克
- 蛋白质30 克
- 碳水化合物275.96 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克