| 黑椒鸡腿面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 口蘑 | 克 | 363千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 总量 | 1284克 | 黑椒鸡腿面包热量/卡路里2908千卡 | |||
 热量2908千卡，相当于脱衣服1454分钟消耗的热量...120 | |||||
黑椒鸡腿面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面包体用料除黄油外，倒入盆中，揉至面团光滑，面筋出现。
注意，加入牛奶前，盐和酵母要分别放在面粉堆的两侧，防止盐抑制酵母活性。
2/14. 将面团摊开，加入切成小块的软化黄油，包进面团中，揉至扩展阶段。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
3/14. 面团发酵过程中，制作内馅。
鸡腿去骨，切成条，加入调味料腌制20分钟。
4/14. 口蘑洗净，切片。
5/14. 蒜切末。
6/14. 锅中倒油，烧至四成热，倒入蒜末，炒香，加入口蘑片，大火炒至汤汁收干，盛出。
7/14. 锅洗净，倒入油，烧热，去鸡腿肉，翻炒至鸡腿肉变色，倒入口蘑片，翻炒均匀，至鸡腿肉刚刚熟，既可出锅，不要炒的太老，因为还要入烤箱烤制。
8/14. 发酵好的面团，称重，均分成6个面团，滚圆，松弛15分钟。
9/14. 取面团，擀成圆饼，中间放上馅料。
10/14. 将面皮对折，封口捏紧。
11/14. 将包好的面包侧放，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大。
12/14. 发酵好后，在面包边缘均匀剪出小口，不剪也可以。然后刷上全蛋液。烤箱200度，上下火，烤20分钟。我的烤箱温度偏低，所以大家烤的时候，可以用上下火180度，烤15分钟左右。
13/14. 烤的时候屋子里会有浓郁的肉香和小麦香～
14/14. 成品色泽金黄，面包体松软，内馅丰富美味。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、润肠、预防骨质疏松等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与橙、红糖、果汁相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与橘子、果汁、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑椒鸡腿面包热量2908 千卡
- 脂肪156.37 克
- 蛋白质135.78 克
- 碳水化合物513.56 克
- 钠22341.6 毫克
- 钙2565 毫克
- 铁33.34 毫克
- 钾6153 毫克