| 红糖戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 258克 | 红糖戚风蛋糕热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡，相当于越野滑雪65分钟消耗的热量...840 | |||||
红糖戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋黄中加入红糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至红糖全部融化无颗粒；
2/12. 加入玉米油，搅拌均匀；
3/12. 加入牛奶，搅拌均匀；
4/12. 筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
5/12. 蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡；
6/12. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
7/12. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
8/12. 将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡（因为找不到18cm中孔模，只能用了21中孔模，所以感觉面糊是不是特别少）；
9/12. 烤箱预热180度，烤30分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；
10/12. 可以开吃啦。
11/12. 成品图
12/12. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、补水等功效；可与百合、荠菜、圆生菜搭配；与雪莲果、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、补虚、益气补血等功效；可与姜、荷兰豆、小米面搭配；与松花蛋、皮蛋、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治疗便秘、改善视力等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与橙子、酒、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖戚风蛋糕热量910 千卡
- 脂肪130.34 克
- 蛋白质29.71 克
- 碳水化合物184.29 克
- 钠191.1 毫克
- 钙468 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾565 毫克