| 宫廷核桃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 242千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 516克 | 宫廷核桃酥热量/卡路里1918千卡 | |||
 热量1918千卡，相当于现代舞400分钟消耗的热量...288 | |||||
宫廷核桃酥的做法共12个步骤
食材主料/辅料
黄油（50克）、牛奶（20克）、香草精（数滴）、低筋面粉（80克）、玉米淀粉（70克）、细砂糖（50克）、泡打粉（1/4勺）、盐（1/8勺）、蛋黄（1个）、鸡蛋清（1只）、碎核桃（80克）、黑芝麻（适量）
1/12. 把核桃仁在锅里翻炒二分钟左右，闻见香味即可，然后用搅拌器或研磨器打碎
2/12. 把低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，泡打粉，盐混合好以后过筛
3/12. 把黄油融化放凉后与香草精牛奶混合
4/12. 将蛋黄，混合好的黄油倒入面粉，拌匀
5/12. 拌成这样
6/12. 倒入核桃碎
7/12. 充分拌匀
8/12. 用15ml的小勺一个个挖出面团，以求分量均衡
9/12. 做好刷上蛋液放入冰箱冷藏15分钟
10/12. 拿出来再刷一层蛋液并撒上黑芝麻
11/12. 烤箱180度提前预热，15分钟左右就可以啦
12/12. 成品，以前做的核桃酥没有裂纹，这回估计是放了玉米淀粉的事，出现了好看的裂纹
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、养颜等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与金针菇、醋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治疗便秘、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 宫廷核桃酥热量1918 千卡
- 脂肪184.84 克
- 蛋白质66.57 克
- 碳水化合物359.74 克
- 钠10396.5 毫克
- 钙1296 毫克
- 铁34.75 毫克
- 钾832 毫克