| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 24千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 9千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 198克 | 葡式蛋挞热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡，相当于扎马步78分钟消耗的热量...240 | |||||
葡式蛋挞的做法共4个步骤
食材主料/辅料
动物淡奶油（100克）、牛奶（90克）、炼乳（7.5克）、细砂糖（35克）、蛋黄（2个）、低筋面粉（5克）、玉米淀粉（2.5克）、成品挞皮（11个）
1/4. 将蛋奶油、牛奶、细砂糖、炼乳依次放入奶锅，小火加热并不断搅拌，至糖融化，不必煮开。
2/4. 稍晾一两分钟，将预先分好的蛋黄液慢慢加入上述牛奶液中，边倒边搅拌均勻。
3/4. 最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀成蛋挞液，晾凉备用。
4/4. 将蛋挞液过筛后倒入塔皮中，装七分满，放入烤箱中层。烤箱提前预热至220度，烤25分钟左右，表面金黄。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、养颜等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与桔子、空心菜、金针菇相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、补充钙质、强化骨骼等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与圆生菜、菠菜、干贝搭配；与鹅肉、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量313 千卡
- 脂肪40.44 克
- 蛋白质39.01 克
- 碳水化合物326.79 克
- 钠280.4 毫克
- 钙623 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾628 毫克