| 三色玛德琳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 26千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 5千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 617克 | 三色玛德琳热量/卡路里2453千卡 | |||
 热量2453千卡，相当于贴墙纸818分钟消耗的热量...180 | |||||
三色玛德琳的做法共7个步骤
食材主料/辅料
原味玛德琳配方： 低筋面粉（60克）、细砂糖（60克）、柠檬皮（适量）、鸡蛋（1个）、黄油（60克）、泡打粉（1/2勺（2.5）克）、香草精（几滴）、巧克力玛德琳配方： 低筋面粉（50克）、可可粉（10克）、鸡蛋（1个）、细砂糖（40克）、蜂蜜（8克）、黄油（50克）、泡打粉（1/2勺（2.5）克）、香草精（几滴）、抹茶玛德琳配方： 低筋面粉（50克）、细砂糖（50克）、鸡蛋（1个）、黄油（50克）、牛奶（12克）、泡打粉（1/2勺（2.5）克）、抹茶粉（3克）
1/7. 准备好所有材料，并用刨具将柠檬皮切成屑，加入细砂糖拌匀腌制1小时。
2/7. 将鸡蛋打散到碗里，加入腌制后的细砂糖，加入适量香草精（几滴即可）；用打蛋器搅拌均匀至微微发白。
3/7. 加入过筛后的面粉和泡打粉拌匀。搅拌至细腻没有颗粒的状态。
4/7. 将黄油加热至温热溶化，倒入混合物，继续搅拦直至浓稠；然后放入冰箱冷藏一小时；
5/7. 将冷藏后的面糊取出，让受冷微有凝固的面糊在室温下回温一会儿，待到可以流动的状态后，用裱花袋挤入玛德林模具；
6/7. 取出后冷却几分钟，顺利脱模即成。
7/7. 用同样操作方法制作巧克力玛德琳和抹茶玛德琳。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与肥牛、小米、黄豆搭配；与地瓜、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 三色玛德琳热量2453 千卡
- 脂肪340.23 克
- 蛋白质76.11 克
- 碳水化合物583.76 克
- 钠632.6 毫克
- 钙828 毫克
- 铁12.52 毫克
- 钾1188 毫克