| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 269克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于有氧运动159分钟消耗的热量...350 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备原料
2/20. 制作蛋黄糊、先把蛋黄和蛋清分离，然后放入20g的白砂糖，搅拌至糖溶解
3/20. 加入牛奶搅匀
4/20. 分3次加入油，搅拌均匀
5/20. 面粉过筛搅拌成均匀的糊状
6/20. 搅好的面糊
7/20. 制作蛋白，蛋白加入两滴白醋，或者柠檬汁
8/20. 用电动打蛋器将蛋白打成粗点的泡泡，此时加入三分之一的糖，继续打
9/20. 泡泡变小后第二次加入糖，继续打发
10/20. 再加入第三次白糖
11/20. 直到打到湿性发泡，提起打蛋器，会出现一个尖角稍微向下弯
12/20. 挖一勺蛋白在蛋黄盆中，翻拌均匀或切拌，切记一定不要画圈，否则会消泡
13/20. 翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续用刚才的方法拌匀
14/20. 办好的蛋糕糊
15/20. 装入烤盘，如果是烤箱佩戴的烤盘要垫油纸
16/20. 用刮板抹匀，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
17/20. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉
18/20. 铺好油纸，将深色一面向下，抹上打发好的奶油
19/20. 用擀面杖擀着油纸往前卷，卷完用油纸放在冰箱冷冻室定型五到十分钟取出
20/20. 定型后切块食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与丝瓜、干辣椒、基围虾搭配；与牛奶、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、润肠等功效；可与桃、香蕉、草莓搭配；与红枣、菠萝、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量928 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.6 克
- 钠181.6 毫克
- 钙319 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾251 毫克