| 爱上蛋黄酥从“易小焙”开始热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1158克 | 爱上蛋黄酥从“易小焙”开始热量/卡路里3488千卡 | |||
 热量3488千卡，相当于跆拳道349分钟消耗的热量...600 | |||||
爱上蛋黄酥从“易小焙”开始的做法共11个步骤
食材主料/辅料
水油皮：（适量）、中筋面粉（120克）、低筋面粉（120克）、猪油（75克）、白糖（25克）、盐（2克）、水（95克）、油酥：（适量）、猪油（80克）、低筋面粉（150克）、馅：（适量）、咸蛋黄（20个）、红豆沙（400克）
1/11. 咸蛋黄从市场买来去蛋白后喷白酒放烤箱烤8分钟，最后2分钟前出炉喷多一次白酒
2/11. 把水油皮材料混合揉成面团，出筋更好，另取一盆，把油酥材料用筷子搅拌均匀后揉成面团
3/11. 把水油皮和油酥都分出来一个个小团，油皮大概20g一个油酥10g
4/11. 油皮压扁把油酥包起来
5/11. 包起来的样子
6/11. 用手轻轻搓成长条
7/11. 用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来松弛15分钟再擀直再卷起来松弛15分钟
8/11. 把蛋黄用豆沙包起来像包汤圆一样
9/11. 酥皮擀圆馅放中间包起来
10/11. 涂蛋黄液撒上芝麻烤箱185度烤28分钟后再焖5分钟就出炉
11/11. 交作业
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、消炎等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爱上蛋黄酥从“易小焙”开始热量3488 千卡
- 脂肪227.66 克
- 蛋白质49.8 克
- 碳水化合物370.1 克
- 钠14128.7 毫克
- 钙197 毫克
- 铁11.75 毫克
- 钾446 毫克