| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 287克 | 红烧肉热量/卡路里469千卡 | |||
 热量469千卡，相当于吹雪机104分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（500克）、白糖（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大葱（适量）、花椒（10粒大约）、八角（1个）、干辣椒（2个）、味极鲜酱油（适量）
1/16. 买回的肉先用小夹子夹掉肉皮上残留的毛根，肉身用面粉搓洗，之后用冷水冲干净
2/16. 洗过的肉吃起来更健康
3/16. 切成大块
4/16. 放开水锅放两大片姜煮十几分钟
5/16. 筷子能把肉皮扎进捞出
6/16. 沥干表皮水分
7/16. 切成小块，大小自己决定
8/16. 另起锅放进一小勺子白糖，冷锅小火
9/16. 白糖炒出糖色一定是小火
10/16. 炒出糖色放进肉开大火翻炒上色，随之肉上的油也会炒出
11/16. 肉上色后加入少量料酒
12/16. 放一点味极鲜，不放也行
13/16. 放进葱，姜，花椒，八角，干辣椒
14/16. 倒入开心没过肉加盖中小火炖至肉熟烂
15/16. 汤汁收干肉软了放进适量盐调味出锅了
16/16. 吃肉了，香
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、除口臭等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、消毒等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、促进消化等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、预防癌症、发汗等功效；可与兔肉、红枣、樱桃搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量469 千卡
- 脂肪27.4 克
- 蛋白质42.23 克
- 碳水化合物347.43 克
- 钠10410.5 毫克
- 钙1004 毫克
- 铁47.2 毫克
- 钾2204 毫克