| squallend戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 327克 | squallend戚风蛋糕热量/卡路里954千卡 | |||
 热量954千卡，相当于做作业530分钟消耗的热量...108 | |||||
squallend戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 所有材料 蛋黄盆里倒入油和牛奶泡起 防止蛋黄起皮
2/10. 打发蛋清 分三次加入砂糖打发 打到干性发泡 这个步骤是戚风最难的
3/10. 硬性发泡就是像这样 提起打蛋器 蛋白霜成挺立的小尖勾 当然 之前最后一次加糖时记得一起加入淀粉 作用是中和水分
4/10. 刚才的蛋黄盆直接用打蛋器把蛋黄液和牛奶 油 打散混合 成糊 流动状
5/10. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄盆 切拌翻拌均匀 不要过度翻拌造成消泡
6/10. 将上一部拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆 继续拌匀 也是不要翻拌过度 混合均匀就好
7/10. 完成的蛋糕糊应该细腻提起打蛋器会滴落
8/10. 离模具15cm倒入 可以震出多余的大气泡 倒入后轻轻震几下 使表面平整
9/10. 入烤箱中下层上下火160°烤35min左右 当然之前烤箱要预热
10/10. 由于脱模急了点蛋糕壁没脱好 但是里面组织完全成型
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保护胃肠、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、大便秘结等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效；可与羊排、青椒、牡蛎 搭配；与鹅、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、美容、慢性咽炎等功效；可与西红柿、桂圆、牡蛎 搭配；与地瓜、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- squallend戚风蛋糕热量954 千卡
- 脂肪139.24 克
- 蛋白质44.01 克
- 碳水化合物275.27 克
- 钠308.9 毫克
- 钙393 毫克
- 铁9.48 毫克
- 钾429 毫克