| 小鸡炖蘑菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 榛蘑 | 克 | 264千卡 | 157千卡 | 9.50克 | 3.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 632克 | 小鸡炖蘑菇热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡，相当于打篮球140分钟消耗的热量...480 | |||||
小鸡炖蘑菇的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先烧一锅开水（焯鸡用的），等水开的期间干榛蘑用水泡上，用热水泡的快。
2/5. 水开后把鸡倒进去焯掉血沫。焯的时候可以放两片姜，去腥味。
3/5. 热锅冷油，油温不要太高的时候放糖，炒化。糖有点红色就把鸡下锅，千万不要把糖熬焦，会苦。快速翻炒。下花椒大料，葱姜蒜，炒到鸡变色。倒料酒适量，炒。再倒酱油适量，上色加提味。用老抽的话一点就够，生抽可以适当多一点，根据糖色决定酱油的量。我是直接用的酱油。东北以前其实是不分生抽和老抽的，只有一种酱油。
4/5. 炒透，颜色好了，就添汤，一定用热水。基本没过鸡肉。不要后面添水，那样味道不好。大火烧开，转小火，盖盖炖半小时。如果是柴鸡至少要1小时。
5/5. 忘了单独拍照了。鸡炖烂，加盐，加摘好的蘑菇。再炖10-15分钟，蘑菇入味就可以出锅了。最后汤多的话，可以大火收下汁。我喜欢带点汤，而且经常做，水一般合适，直接出锅了。
食材功效信息
榛蘑的热量157千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有祛风活络、镇静、增强免疫力等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、预防高血压、温中散寒等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、帮助消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、滋阴、止咳等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小鸡炖蘑菇热量1118 千卡
- 脂肪27.9 克
- 蛋白质46.5 克
- 碳水化合物314 克
- 钠16252.4 毫克
- 钙849 毫克
- 铁52.1 毫克
- 钾3582 毫克